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SELEZIONI DEGUSTAZIONE

Dedicate alle famiglie nobili medioevali della marca trevigiana, le nostre selezioni degustazione nascono per farvi conoscere nuove aziende e farvi scoprire le diverse tipologie di prosecco

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La Tenuta 2 Castelli nasce a Susegana nelle meravigliose colline del prosecco tra il Castello di San Salvatore e quello di Collalto da un'idea di vita semplice, contadina, a contatto con la natura con Bruno Zago e sua moglie Anna Maria Gasparini. La Tenuta 2 Castelli si sviluppa su dieci ettari di terra coltivati a vite attraverso una filosofia ecosotenibile che predilige le cose semplici e genuine, ottenute attraverso un'agricoltura sana e rispettosa delle tradizioni artigianali, volte a ottenere la massima qualità dai prodotti con il minor impatto ambientale. La grande attenzione posta su tutta la filiera produttiva, dalla coltivazione della terra finì alla cantina, permette la riduzione dell'anidride solforosa durante le fasi produttive, ottenendo così prodotti di altissima qualità.  

SELEZIONE DEGUSTAZIONE TENUTA 2 CASTELLI - 10 %
TENUTA 2 CASTELLI
€ 65,40
€ 58,95
TIPOLOGIA: Spumante Brut ed Extra Dry DENOMINAZIONE: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG VITIGNO: 100%  Glera Vi proponiamo una selezione degustazione di 6 bottiglie prodotto dalla Tenuta 2 Castelli del loro CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG SPUMANTE di cui 3 BRUT e 3 EXTRA DRY , così da farvi assaporare le differenze che ci sono tra residui zuccherini differenti. ​​​​​​​ I vini sono: PROSECCO SUPERIORE DOCG CONEGLIANO VALDOBBIADENE EXTRA DRY TIPOLOGIA: Spumante Extra Dry DENOMINAZIONE: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG VITIGNO: 100%  Glera ACIDITA' TOTALE: 6,0 - 6,5 g/l GRADAZIONE ALCOLICA: 11 % Vol RESIDUO ZUCCHERINO: 14-15 g/l ZONA DI ORIGINE: Refrontolo ALTITUDINE: 250 m slm TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C   Prodotto unicamente dalle uve Glera raccolte nel vigneto di proprietà su un terreno argilloso, con presenza di marna e calcare, esposto a Est-Ovest e Nord-Sud. VINIFICAZIONE Dopo la raccolta delle uve e la successiva spremitura, si procede con la vinificazione in bianco con parziale crio macerazione delle uve. Una piccola percentuale del mosto viene raffreddato ed utilizzato per la spumantizzazione. La spumantizzazione, secondo il metodo Charmat, avviene con una fermentazione lenta per garantire maggiori profumi e migliore finezza del perlage. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE L'altitudine della vigna conferisce all’uva maggior acidità malica e freschezza, elementi che permettono di bilanciare il più alto livello zuccherino per un vino ben equilibrato e di grande delicatezza. Vino dal perlage fine, colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo molto delicato e fruttato con sentori di mela. Sapore fruttato, morbido e asciutto. ABBINAMENTI Eccellente come aperitivo, facile da bere con piatti leggeri, ottimo nei cocktail     PROSECCO SUPERIORE DOCG CONEGLIANO VALDOBBIADENE BRUT TIPOLOGIA: Spumante Brut DENOMINAZIONE: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG VITIGNO: 100%  Glera ACIDITA' TOTALE: 6,0 - 6,5 g/l GRADAZIONE ALCOLICA: 11 % Vol RESIDUO ZUCCHERINO: 7-8 g/l ZONA DI ORIGINE: Collalto, Susegana ALTITUDINE: 200 m slm TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C   Prodotto unicamente dalle uve Glera raccolte nel vigneto di proprietà su un terreno principalmente argilloso con presenza di marna e calcare, esposto a Nord-Sud con massimo soleggiamento. VINIFICAZIONE Dopo la raccolta delle uve e la successiva spremitura, si procede con la vinificazione in bianco con parziale crio macerazione delle uve. Una piccola percentuale del mosto viene raffreddato ed utilizzato per la spumantizzazione. La spumantizzazione, secondo il metodo Charmat, avviene con una fermentazione lenta per garantire maggiori profumi e migliore finezza del perlage. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE La particolare esposizione della vigna garantisce grande struttura e una piacevole sapidità, che preserva la purezza del vitigno esaltandone l’essenza del frutto e della terra. Vino dal perlage fine, colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Profumo delicato con sentore di mela verde, ricco di note di agrumi e pesca. Sapore morbido, aromatico con acidità fresca. ABBINAMENTI Ideale con risotti, primi piatti e cucina mediterranea. Ottimo anche con pesce e carni bianche.          

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