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PROSECCO

La zona di produzione del Prosecco DOC si trova nell’area Nord orientale dell’Italia e più precisamente nei territori ricadenti in 5 province del Veneto (Treviso, Venezia, Vicenza, Padova, Belluno) e in 4 nel Friuli Venezia Giulia (Gorizia, Pordenone, Trieste e Udine), uno dei territori più belli della penisola italiana

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Lavorazione
Spumante

Il Prosecco spumante, per essere chiamato tale, deve avere una pressione superiore a 3,5 bar. Lo Spumante si può trovare nella versione Brut, Extra-dry e Dry. La versione Brut, infatti, è la meno dolce e la versione Dry è in assoluto quella più dolce. In mezzo c’è l’Extra-dry.

TENUTA 2 CASTELLI - CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG SPUMANTE BRUT - 0,75 L
TENUTA 2 CASTELLI
TENUTA 2 CASTELLI - CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG SPUMANTE DRY MILLESIMATO - 0,75 L
TENUTA 2 CASTELLI
SELEZIONE DEGUSTAZIONE TENUTA 2 CASTELLI - 10 %
TENUTA 2 CASTELLI
€ 65,40
€ 58,95
TIPOLOGIA: Spumante Brut ed Extra Dry DENOMINAZIONE: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG VITIGNO: 100%  Glera Vi proponiamo una selezione degustazione di 6 bottiglie prodotto dalla Tenuta 2 Castelli del loro CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG SPUMANTE di cui 3 BRUT e 3 EXTRA DRY , così da farvi assaporare le differenze che ci sono tra residui zuccherini differenti. ​​​​​​​ I vini sono: PROSECCO SUPERIORE DOCG CONEGLIANO VALDOBBIADENE EXTRA DRY TIPOLOGIA: Spumante Extra Dry DENOMINAZIONE: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG VITIGNO: 100%  Glera ACIDITA' TOTALE: 6,0 - 6,5 g/l GRADAZIONE ALCOLICA: 11 % Vol RESIDUO ZUCCHERINO: 14-15 g/l ZONA DI ORIGINE: Refrontolo ALTITUDINE: 250 m slm TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C   Prodotto unicamente dalle uve Glera raccolte nel vigneto di proprietà su un terreno argilloso, con presenza di marna e calcare, esposto a Est-Ovest e Nord-Sud. VINIFICAZIONE Dopo la raccolta delle uve e la successiva spremitura, si procede con la vinificazione in bianco con parziale crio macerazione delle uve. Una piccola percentuale del mosto viene raffreddato ed utilizzato per la spumantizzazione. La spumantizzazione, secondo il metodo Charmat, avviene con una fermentazione lenta per garantire maggiori profumi e migliore finezza del perlage. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE L'altitudine della vigna conferisce all’uva maggior acidità malica e freschezza, elementi che permettono di bilanciare il più alto livello zuccherino per un vino ben equilibrato e di grande delicatezza. Vino dal perlage fine, colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo molto delicato e fruttato con sentori di mela. Sapore fruttato, morbido e asciutto. ABBINAMENTI Eccellente come aperitivo, facile da bere con piatti leggeri, ottimo nei cocktail     PROSECCO SUPERIORE DOCG CONEGLIANO VALDOBBIADENE BRUT TIPOLOGIA: Spumante Brut DENOMINAZIONE: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG VITIGNO: 100%  Glera ACIDITA' TOTALE: 6,0 - 6,5 g/l GRADAZIONE ALCOLICA: 11 % Vol RESIDUO ZUCCHERINO: 7-8 g/l ZONA DI ORIGINE: Collalto, Susegana ALTITUDINE: 200 m slm TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C   Prodotto unicamente dalle uve Glera raccolte nel vigneto di proprietà su un terreno principalmente argilloso con presenza di marna e calcare, esposto a Nord-Sud con massimo soleggiamento. VINIFICAZIONE Dopo la raccolta delle uve e la successiva spremitura, si procede con la vinificazione in bianco con parziale crio macerazione delle uve. Una piccola percentuale del mosto viene raffreddato ed utilizzato per la spumantizzazione. La spumantizzazione, secondo il metodo Charmat, avviene con una fermentazione lenta per garantire maggiori profumi e migliore finezza del perlage. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE La particolare esposizione della vigna garantisce grande struttura e una piacevole sapidità, che preserva la purezza del vitigno esaltandone l’essenza del frutto e della terra. Vino dal perlage fine, colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Profumo delicato con sentore di mela verde, ricco di note di agrumi e pesca. Sapore morbido, aromatico con acidità fresca. ABBINAMENTI Ideale con risotti, primi piatti e cucina mediterranea. Ottimo anche con pesce e carni bianche.          

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