MALIBRAN - GORIO CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG EXTRA DRY- 0,75L

TIPOLOGIA: Spumante Brut ed Extra Dry DENOMINAZIONE: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG VITIGNO: 100%  Glera Vi proponiamo una selezione degustazione di 6 bottiglie prodotto dalla Tenuta 2 Castelli del loro CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG SPUMANTE di cui 3 BRUT e 3 EXTRA DRY , così da farvi assaporare le differenze che ci sono tra residui zuccherini differenti. ​​​​​​​ I vini sono: PROSECCO SUPERIORE DOCG CONEGLIANO VALDOBBIADENE EXTRA DRY TIPOLOGIA: Spumante Extra Dry DENOMINAZIONE: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG VITIGNO: 100%  Glera ACIDITA' TOTALE: 6,0 - 6,5 g/l GRADAZIONE ALCOLICA: 11 % Vol RESIDUO ZUCCHERINO: 14-15 g/l ZONA DI ORIGINE: Refrontolo ALTITUDINE: 250 m slm TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C   Prodotto unicamente dalle uve Glera raccolte nel vigneto di proprietà su un terreno argilloso, con presenza di marna e calcare, esposto a Est-Ovest e Nord-Sud. VINIFICAZIONE Dopo la raccolta delle uve e la successiva spremitura, si procede con la vinificazione in bianco con parziale crio macerazione delle uve. Una piccola percentuale del mosto viene raffreddato ed utilizzato per la spumantizzazione. La spumantizzazione, secondo il metodo Charmat, avviene con una fermentazione lenta per garantire maggiori profumi e migliore finezza del perlage. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE L'altitudine della vigna conferisce all’uva maggior acidità malica e freschezza, elementi che permettono di bilanciare il più alto livello zuccherino per un vino ben equilibrato e di grande delicatezza. Vino dal perlage fine, colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo molto delicato e fruttato con sentori di mela. Sapore fruttato, morbido e asciutto. ABBINAMENTI Eccellente come aperitivo, facile da bere con piatti leggeri, ottimo nei cocktail     PROSECCO SUPERIORE DOCG CONEGLIANO VALDOBBIADENE BRUT TIPOLOGIA: Spumante Brut DENOMINAZIONE: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG VITIGNO: 100%  Glera ACIDITA' TOTALE: 6,0 - 6,5 g/l GRADAZIONE ALCOLICA: 11 % Vol RESIDUO ZUCCHERINO: 7-8 g/l ZONA DI ORIGINE: Collalto, Susegana ALTITUDINE: 200 m slm TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C   Prodotto unicamente dalle uve Glera raccolte nel vigneto di proprietà su un terreno principalmente argilloso con presenza di marna e calcare, esposto a Nord-Sud con massimo soleggiamento. VINIFICAZIONE Dopo la raccolta delle uve e la successiva spremitura, si procede con la vinificazione in bianco con parziale crio macerazione delle uve. Una piccola percentuale del mosto viene raffreddato ed utilizzato per la spumantizzazione. La spumantizzazione, secondo il metodo Charmat, avviene con una fermentazione lenta per garantire maggiori profumi e migliore finezza del perlage. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE La particolare esposizione della vigna garantisce grande struttura e una piacevole sapidità, che preserva la purezza del vitigno esaltandone l’essenza del frutto e della terra. Vino dal perlage fine, colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Profumo delicato con sentore di mela verde, ricco di note di agrumi e pesca. Sapore morbido, aromatico con acidità fresca. ABBINAMENTI Ideale con risotti, primi piatti e cucina mediterranea. Ottimo anche con pesce e carni bianche.          

TIPOLOGIA: Spumante Extra Dry DENOMINAZIONE: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG VITIGNO: 100%  Glera ACIDITA' TOTALE: 5,3 g/l GRADAZIONE ALCOLICA: 11 % Vol SOVRAPRESSIONE RIF. A 20 °C: 5 bar RESIDUO ZUCCHERINO: 13 g/l ZONA DI ORIGINE: Conegliano (Loc. Collalbrigo) ALTITUDINE: 100 mt s.l.m. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C   Ottenuto con uve glera provenienti da un terreno limoso e argilloso, non comune nel territorio del Conegliano Valdobbiadene  Prosecco Superiore Docg, che fa perdere parte della componente vinificata minerale ma fa acquistare al vino una componente aromatica che consente di avere una vita più lunga del prodotto. Questa tipologia di vino esprime al meglio le caratteristiche del terreno da cui viene prodotto.   VINIFICAZIONE La vinificazione inizia dalla raccolta manuale delle uve che poi vengono lavorate e trasformate a poca distanza dalla zona di produzione. Il mosto d'uva viene affinato in botti d'acciaio dove avviene anche la prima fermentazione e preparato per la successiva spumantizzazione che avviene secondo il metodo Martinotti, in autoclave, per almeno 45 giorni. Prima della messa in vendita il vino rimane per almeno 30 giorni in bottiglia così da avere una maturazione completa. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Vino con perlage sottile, persistente e con anidride carbonica mai invadente al naso. I sentori olfattivi sono di frutta matura, di spezie e di mela. Al palato è sapido, grazioso, non aggressivo e giustamente equilibrato, con una discreta complessità ed una buona intensità gustativa dalle note speziate e, in alcuni casi, di erbe aromatiche. ABBINAMENTI Si abbina a verdura fritta o dei piccoli croissants salati. Accompagna ed esalta piatti come i “risi e bisi” alla veneta (risotto con piselli verdi), il coniglio al tegame, il radicchio tardivo di Treviso e le “sarde in saor” alla veneziana (sardine con cipolla e uvetta). Ottimo anche bevuto a tutto pasto.   ETICHETTA D'AUTORE LE TOSE Dice l’autore “Simbiosi di forme e cromie femminili: donne e colline di Conegliano” È l’immagine di un’identità forte che si ravviva nel tempo, di generazione in generazione. Le diverse sfumature di rosso racchiudono in una sola immagine, così come in una sola famiglia, i profili delle tre fondatrici. Quelli delle tre donne che hanno fatto di questa identità il nostro tratto distintivo.  

TIPOLOGIA: Rifermentato in Bottiglia - Col fondo Agricolo DENOMINAZIONE: Glera IGT Colli Trevigiani VITIGNO: Glera ALCOL: 11 % Vol RESIDUO ZUCCHERINO: Secco ZONA DI ORIGINE: Susegana ANNO IMBOTTIGLIAMENTO: SERVIZIO: 8-10°C Vino prodotto “come si faceva una volta”, così da riscoprire gli antichi sapori della tradizione. VINIFICAZIONE L'affinamento avviene in bottiglia, così come la presa di spuma, avviene in modo naturale. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Perlage fine, colore giallo paglierino scarico. Profumo intenso e complesso. Presenta note di frutta matura, crosta di pane e lieviti. In bocca presenta un gusto nell’insieme secco, deciso e armonico. ABBINAMENTI Indicato a tutto pasto, soprattutto con piatti di pesce. MODALITA' DI SERVIZIO Versione “classica”: porre a riposo il vino per qualche giorno, in posizione verticale, per permettere la sedimentazione dei lieviti; al momento del servizio, facendo attenzione a lasciare il sedimento sul fondo,  si consiglia di versare il vino in una caraffa. Versione “agitato”: agitare la bottiglia prima di servirla, rimettendo in sospensione i lieviti così da poter assaporarne il cuore , l'inebriante profumo della rifermentazione avvenuta in bottiglia e il ricordo di un passato che ancora oggi è vivo tra le moderne tecniche di spumantizzazione.  

TIPOLOGIA: Spumante Brut DENOMINAZIONE: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG VITIGNO: Glera ALCOL: 11,5 % Vol RESIDUO ZUCCHERINO: 9 g/l ZONA DI ORIGINE: Susegana TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C   Prodotto ottenuto con uve raccolte manualmente in piccoli recipienti. VINIFICAZIONE La vinificazione prevede la selezione delle uve e una leggera pressatura dell’uva rigorosamente intera direttamente in azienda. La spumantizzazione secondo il metodo Charmat su autoclavi in acciaio. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Perlage fine e persistente con spuma cremosa, colore giallo paglierino scarico. Aroma: Gusto:  Nell’insieme asciutto, vivace ed armonico con uno sviluppo carbonico progressivo. All'olfatto presenta un fruttato di mela e pesca, con sentori floreali di rosa e acacia e una leggera sensazione agrumata di limone. In bocca si presenta nell'insieme asciutto, vivace ed armonico con uno sviluppo carbonico progressivo. ABBINAMENTI Ottimo come aperitivo, o ad inizio pasto. Si abbina bene a pietanze a base di pesce, dai frutti di mare a delicati risotti e paste.