Selezione dedicata alla signoria dei "DA CASSUOLA", una delle famiglie nobili che si contendette i territori collinari di Valdobbiadene durante il periodo medioevale.
La selezione degustazione è composta da 6 bottiglie del CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG SPUMANTE BRUT, così da farvi assaporare le differenze che ci sono tra aziende di zone produttive diverse ma sempre all'interno della zona del CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG.
I vini:
LE VOLPERE - "RIPIDO" CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. SPUMANTE BRUT- 0,75 L
TIPOLOGIA: Spumante Brut
DENOMINAZIONE: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
VITIGNO: 100% Glera
ACIDITA' TOTALE: 6 g/l
ALCOL: 11,5 % Vol
SOVRAPRESSIONE RIF. A 20 °C: 5 bar
RESIDUO ZUCCHERINO: 10 g/l
ZONA DI ORIGINE: Colline di Premaor - Miane
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C
Prodotto ottenuto con uve selezionate provenienti dalle zone più ripide delle vigne DOCG dell'azienda.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Perlage elegante, fine e persistente, colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Presenta all'olfatto un bouquet fine e delicato di fiori unito al profumo delicato di frutta come la mela golden, pera e pesca.
In bocca è sapido, piacevolmente acidulo, con marcato finale asciutto.
ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo e per tutte le occasioni di festa.
Accompagna bene antipasti e stuzzichini in genere, ottimo con piatti di pesce.
Pdc - CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG DI CARTIZZE SPUMANTE BRUT - 0,75 L
TIPOLOGIA: Spumante Brut
DENOMINAZIONE: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG di Cartizze
VITIGNO: 100% Glera
ACIDITA' TOTALE: --
ALCOL: 11,5 % Vol
SOVRAPRESSIONE RIF. A 20 °C: --
RESIDUO ZUCCHERINO: 5 g/l
ANIDRIDE SOLFOROSA LIBERA: 30 mg/l
ZONA DI ORIGINE: Colline del Cartizze
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C
Prodotto ottenuto con uve provenienti da vitigni ove le viti arrivano a superare i 100 anni di vita, coltivate interamente a mano in modo naturale, seguendo la coltivazione BIOLOGICA, senza concimazioni, senza diserbanti e con minimo numero di trattamenti fitosanitari (non vengono usati Prodotti Fitosanitari appartenenti alla categoria “Tossici” e “Molto Tossici”).
Il processo di vinificazione utilizzato permette di percepire in modo adeguato tutti i sentori ed il gusto senza avere distorsioni dovute ad un eccessivo contenuto di anidride carbonica.
Vengono utilizzati tappi in sughero con trattamento alla CO2 critica eliminando completamente il TCA, fungo responsabile per il sentore di tappo nel vino.
Altro aspetto importante è il numero limitato di bottiglie prodotte ogni anno, circa 7000.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Perlage molto fine e delicato con una forte persistenza della bollicina, infatti il vino mantiene la persistenza anche a 3/4 giorni dopo esser stappato.
All'olfatto presenta inizialmente profumi di mela, pera e pesca che ossigenandosi si trasformano in agrumi; arancia, pompelmo rosa e miele d’acacia.
In bocca si presenta deciso, fresco, secco e sapido. Fin di bocca porta caratteristiche di mandorla amara
ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, antipasti di pesce fresco/crudo, sushi, pesce alla griglia e fritto.
Si unisce bene a carni bianche, insaccati/prosciutto, risotto, formaggi invecchiati.
DE RIZ - CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. SPUMANTE EXTRA DRY- 0,75 L
TIPOLOGIA: Spumante Brut
DENOMINAZIONE: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
VITIGNO: 100% Glera
ACIDITA' TOTALE: 5,6-5,8 g/l
GRADAZIONE ALCOLICA: 12 % Vol
SOVRAPRESSIONE RIF. A 20 °C: 5 bar
RESIDUO ZUCCHERINO: 10 g/l
ZONA DI ORIGINE: Alta collina di San Pietro di Feletto
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C
Prodotto ottenuto dalle migliori uve glera aziendali situate nell'alta collina di San Pietro di Feletto.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vino dal perlage elegante, fine e persistente, colore giallo paglierino . Presenta un sapore Delicato, floreale e fruttato
ABBINAMENTI
Ideale calice da aperitivo e ottimo con gli antipasti
Accompagna egregiamente ogni piatto, anche a base di pesce.
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