CANTINE UMBERTO BORTOLOTTI - VALDOBBIADENE PROSECCO DOCG EXTRA DRY RIVE DI ROLLE “VIGNA PIAI ALTO” 2018 - 6 BOTTIGLIE 0,75 L
Prezzo di vendita
€ 80,00
Prezzo
€ 83,40
Sconto del 4 %
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TIPOLOGIA: Spumante Extra Dry
DENOMINAZIONE: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
RIVE: Rive di Rolle
VITIGNO: 100% Glera
GRADAZIONE ALCOLICA: 11,45 % Vol
RESIDUO ZUCCHERINO: 11,90 gr/l
ZONA DI ORIGINE: Comune di Cison di Valmarino. Sottozona Rolle in località Piai Orientali
TEMPERATURA DI SERVIZIO: tra 8° e 10°C
“Rive è per tradizione il termine locale con cui identifichiamo i vigneti dai forti e scoscesi pendii, dove la vite e l’ uomo spesso s’ inerpicano quasi a sostenere, insieme, le colline stesse. Sono storicamente i più difficili da lavorare, dove ogni fase della coltivazione e la raccolta si effettuano solo ed esclusivamente a mano“
VINIFICAZIONE
Soffice pigiatura degli acini per estrarre il mosto, decantazione e chiarifica dello stesso, fermentazione alcoolica in serbatoio di acciaio inox a circa 18°C per circa 15 giorni con successiva sosta sulle fecce nobili di 30 giorni.
Ne è seguita filtrazione
PRESA DI SPUMA
Fermentazione in piccola autoclave di acciaio inox con sola aggiunta di zucchero grezzo e lievito selezionato per 5 mesi a 15°-17°C. Successivo affinamento in bottiglia prima del rilascio in commercio di circa 30 giorni.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Olfatto: profumo ampio, bouquet di fiori primaverili arricchito da note mature di mela, pera e pesca bianca
Gusto: appena morbido, esprime le note fruttate con piacevole freschezza ed elegante, composta acidità
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Insalata tiepida di gamberi rossi di Mazara e castagne all'olio novello;
Tagliata di frutta
CURIOSITA' PROVENIENZA DELLE UVE
Terreno: vigneto Piai Alto di 2,65 ettari in produzione dal 1945. Età media delle viti 30 anni, di origine morenica a presenza arenaria marina e marnosa risalente al Miocene
Altitudine: 270 - 330 m. s.l.m.
Sistema di allevamento: doppio capovolto con 4.000 piante/ha e 3 kg per ceppo
Resa del Vigneto Piai Alto per la vendemmia 2018: 149 quintali
Vendemmia: esclusivamente a mano effettuata il 5 ed il 12 settembre 2018
Bottiglie prodotte: 7.437
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