CANTINE UMBERTO BORTOLOTTI - VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG SPUMANTE EXTRA DRY - 0,75 L
Prezzo di vendita
€ 11,90
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TIPOLOGIA: Spumante Extra dry
DENOMINAZIONE: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
VITIGNO: 100% Glera
ACIDITA' TOTALE: 5,0 g/l
GRADAZIONE ALCOLICA: 11,50 % Vol
RESIDUO ZUCCHERINO: 13,00 gr/l
ZONA DI ORIGINE: Territorio Conegliano - Valdobbiadene
TEMPERATURA DI SERVIZIO: tra 8° e 10°C in ampio calice
VINIFICAZIONE
Soffice pigiatura degli acini per estrarre il mosto, decantazione e chiarifica dello
stesso, fermentazione alcoolica in serbatoio di acciaio inox a circa 18°C per circa 15
giorni con successiva filtrazione e pulizia della base spumante ottenuta
PRESA DI SPUMA
Fermentazione in autoclave di acciaio inox con sola aggiunta di zucchero grezzo e lievito selezionato per circa 60 giorni a 15°-17°C. Successivo affinamento in bottiglia prima del rilascio in commercio di circa 30 giorni
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Offre profumo fragrante, di timbro floreale dal glicine all’acacia e continua nel gusto appena morbido, gaio, tipicamente fruttato con note di mela, pesca nettarina e pera Williams
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Cestini di zucca e Castagne;
Risotto al Valdobbiadene Prosecco Brut con capesante, basilico fresco e scorzette d'arance;
Gnocchi di pane e ricotta con vellutata al Morlacco del Grappa e nocciole tostate;
Salumi e formaggi, Toast di Salmone;
Scampi e seppie crude più peperoni, zucchine e limoni marinati in olio o pepe;
CURIOSITA' PROVENIENZA DELLE UVE
Terreno: di buona profondità con presenza di argille, arenarie marnose e molasse del Miocene
Altitudine: 225 - 350 m. s.l.m.
Sistema di allevamento: doppio capovolto e sylvoz con circa 3.000 piante/ettaro
Resa massima uva/ettaro: 135 quintali
Vendemmia: esclusivamente a mano tra il 15 ed il 30 settembre
Bottiglie prodotte: 130.000 c.ca
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