TENUTA 2 CASTELLI - "LA BARCHESSA" MERLOT IGP VENETO - 0,75 L

TIPOLOGIA: Spumante Extra Dry DENOMINAZIONE: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG VITIGNO: 100%  Glera ACIDITA' TOTALE: 6,0 - 6,5 g/l GRADAZIONE ALCOLICA: 11 % Vol RESIDUO ZUCCHERINO: 14-15 g/l ZONA DI ORIGINE: Refrontolo ALTITUDINE: 250 m slm TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C   Prodotto unicamente dalle uve Glera raccolte nel vigneto di proprietà su un terreno argilloso, con presenza di marna e calcare, esposto a Est-Ovest e Nord-Sud. VINIFICAZIONE Dopo la raccolta delle uve e la successiva spremitura, si procede con la vinificazione in bianco con parziale crio macerazione delle uve. Una piccola percentuale del mosto viene raffreddato ed utilizzato per la spumantizzazione. La spumantizzazione, secondo il metodo Charmat, avviene con una fermentazione lenta per garantire maggiori profumi e migliore finezza del perlage. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE L'altitudine della vigna conferisce all’uva maggior acidità malica e freschezza, elementi che permettono di bilanciare il più alto livello zuccherino per un vino ben equilibrato e di grande delicatezza. Vino dal perlage fine, colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo molto delicato e fruttato con sentori di mela. Sapore fruttato, morbido e asciutto. ABBINAMENTI Eccellente come aperitivo, facile da bere con piatti leggeri. Ottimo anche nei cocktail.

TIPOLOGIA: Vino Rosso IGT Veneto VITIGNO: 60% Merlot e 40% Carmenère ACIDITA' TOTALE: 5,0-5,5 g/l GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5 % Vol RESIDUO ZUCCHERINO: 4 g/l ZONA DI ORIGINE: Nord della provincia di Treviso ALTITUDINE: 30 m slm TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 °C Il Merlot, vitigno a bacca rossa originario del Sud Ovest della Francia, il cui nome deriva dalla predilezione che ha il merlo per le sue bacche, ed il Carmenère, varietà bordolese giunta nell’800 nel Nord-Est italiano, sono stati sapientemente uniti in questo vino dal colore intenso e dalla spiccata personalità. Due vitigni che Bruno Zago ha voluto nobilitare in questo vino che porta il suo nome e che vengono coltivati nel vigneto di proprietà nel comune di Istrana. VINIFICAZIONE Vinificazione in rosso con macerazione per 10-15 giorni. Fermentazione malolattica e affinamento in tank d’acciaio. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo dalle note fruttate di frutti di bosco e ciliegia unite a note speziate (pepe nero e cannella). Sapore Giustamente corposo con tannini morbidi e vellutati. ABBINAMENTI Ottimo con carni bianche e rosse e formaggi di media stagionatura.    

TIPOLOGIA: Spumante Metodo Classico Pas Dosè VITIGNO: 65% Chardonnay 35%  Glera ACIDITA' TOTALE: 6,7-7,2 g/l GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5 % Vol RESIDUO ZUCCHERINO: 2 g/l ZONA DI ORIGINE: Refrontolo ALTITUDINE: 150 m slm TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C Realizzato con un lungo percorso di spumantizzazione secondo metodo classico, combina la struttura dello Chardonnay con la piacevolezza inconfondibile del nostro Glera coltivato nella zona classica. Il risultato è la massima espressione delle nostre uve: un vino ricercato, di finissima eleganza, che rende omaggio ad Anna Maria Gasparini. VINIFICAZIONE E TIRAGGIO Spremitura delle uve con pressa pneumatica e selezione solo del mosto fiore. Dopo 12 ore di decantazione, inoculo dei lieviti selezionati con conseguente 1° fermentazione a temperatura controllata. Segue poi a Gennaio- Febbraio la 2° fermentazione in bottiglia (tiraggio) mediante l’aggiunta dello sciroppo di tiraggio e lieviti. MATURAZIONE ED AFFINAMENTO Le bottiglie rimangono accatastate almeno 18 mesi nei locali delle nostre cantine prima di iniziare la fase di “Remuage” (messa in punta). Segue poi sequenzialmente la “Sboccatura” (eliminazione del lievito), “Dosatura” (ricolmatura delle bottiglie) con lo stesso spumante (dosaggio pas dosè) e tappatura/confezionamento. Segue almeno 2 mesi di affinamento in bottiglia prima dell’immissione sul mercato. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Perlage fine, colore giallo paglierino con spuma persistente. Profumo dall'aroma sottile e consistente con note floreali, agrumate e di crosta di pane. Sapore Asciutto, secco con vena acidula e mineralità persistente ​​​​​​​ABBINAMANENTI Particolarmente indicato con piatti di pesce e di crostacei  

TIPOLOGIA: Spumante Extra Dry DENOMINAZIONE: Doc Treviso VITIGNO: 100%  Glera ACIDITA' TOTALE: 5,7-6,3 g/l GRADAZIONE ALCOLICA: 11 % Vol RESIDUO ZUCCHERINO: 12-13 g/l ZONA DI ORIGINE: Colline a Nord della provincia di Treviso ALTITUDINE: Da 100 a 200m slm TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C Tosat” è il ragazzo, il giovane, nel nostro dialetto locale. È proprio per il suo carattere fresco, diretto, spensierato e brioso, simbolo del bere semplice e giovanile. VINIFICAZIONE Dopo la raccolta delle uve e la successiva spremitura, si procede con la vinificazione in bianco con parziale crio macerazione delle uve. Una piccola percentuale del mosto viene raffreddato ed utilizzato per la spumantizzazione. La spumantizzazione, secondo il metodo Charmat, avviene con una fermentazione lenta per garantire maggiori profumi e migliore finezza del perlage. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Vino dal perlage fine, colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo presenta note floreali di rosa ed agrumi e fruttate di pesca, pera e mela. Sapore Armonioso, delicato, sapido e leggermente aromatico   ABBINAMENTI Ottimo come aperitivo, è ideale l’abbinamento con pranzi delicati e raffinati