TENUTA 2 CASTELLI - CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG SPUMANTE DRY MILLESIMATO - 0,75 L

TIPOLOGIA: Spumante Dry Millesimato
DENOMINAZIONE: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
VITIGNO: 100%  Glera proveniente da un'unica annata
ACIDITA' TOTALE: 6,0 - 6,5 g/l
GRADAZIONE ALCOLICA: 11 % Vol
RESIDUO ZUCCHERINO: 23-25 g/l
ZONA DI ORIGINE: Refrontolo
ALTITUDINE: 250 m slm
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C
 
Prodotto unicamente dalle uve Glera della stessa annata raccolte nel vigneto di proprietà su un terreno principalmente argilloso con presenza di marna e calcare, esposto a Est-Ovest e Nord-Sud.

VINIFICAZIONE
Dopo la raccolta delle uve e la successiva spremitura, si procede con la vinificazione in bianco con parziale crio macerazione delle uve. Una piccola percentuale del mosto viene raffreddato ed utilizzato per la spumantizzazione.
La spumantizzazione, secondo il metodo Charmat, avviene con una fermentazione lenta per garantire maggiori profumi e migliore finezza del perlage.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
L’acidità malica e la freschezza conferite dalla vigna che cresce in altitudine danno vita a un Prosecco dalle note gustative sapientemente bilanciate per ottenere un vino pieno, morbido, di grande armonia e finezza.
Vino dal perlage fine, colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo molto delicato e fruttato con sentori di mela.
Sapore morbido, vellutato con amabilità ben equilibrata.

ABBINAMENTI
Ottimo fuori pasto e sui dessert quali pasticceria secca e mousse di fragole