TIPOLOGIA: Spumante Brut
DENOMINAZIONE: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
VITIGNO: 100% Glera
ACIDITA' TOTALE: 6,0 - 6,5 g/l
GRADAZIONE ALCOLICA: 11 % Vol
RESIDUO ZUCCHERINO: 7-8 g/l
ZONA DI ORIGINE: Collalto, Susegana
ALTITUDINE: 200 m slm
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C
Prodotto unicamente dalle uve Glera raccolte nel vigneto di proprietà su un terreno principalmente argilloso con presenza di marna e calcare, esposto a Nord-Sud con massimo soleggiamento.
VINIFICAZIONE
Dopo la raccolta delle uve e la successiva spremitura, si procede con la vinificazione in bianco con parziale crio macerazione delle uve. Una piccola percentuale del mosto viene raffreddato ed utilizzato per la spumantizzazione.
La spumantizzazione, secondo il metodo Charmat, avviene con una fermentazione lenta per garantire maggiori profumi e migliore finezza del perlage.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
La particolare esposizione della vigna garantisce grande struttura e una piacevole sapidità, che preserva la purezza del vitigno esaltandone l’essenza del frutto e della terra.
Vino dal perlage fine, colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Profumo delicato con sentore di mela verde, ricco di note di agrumi e pesca.
Sapore morbido, aromatico con acidità fresca.
ABBINAMENTI
Ideale con risotti, primi piatti e cucina mediterranea.
Ottimo anche con pesce e carni bianche.
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