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Sin dal 1919 l'Azienda Agricola “Gli Allori” si sviluppa su una superficie complessiva di 22 ettari nelle colline di Collabrigo nel comune di Conegliano, zona di produzione del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg. L'Azienda è da sempre legata alle figure femminili della famiglia, che in quasi 100 anni di storia hanno saputo con tenacia tenere unita la proprietà e l'identità della stessa ed hanno trasmesso i valori della terra alle generazioni che si sono susseguite alla conduzione aziendale, a loro infatti è dedicata la linea di Prosecco grazie all'etichetta d'autore "Le Tose". Il legame che i nipoti Giacomo Zaninotto, Giulio Sturaro e Matilde Pollio, ora alla conduzione dell'azienda, hanno con i terreni ripaga l'impegno e gli sforzi fatti nel passato dai loro nonni per mantenere sempre moderna l'azienda.    

GLI ALLORI -
GLI ALLORI
TIPOLOGIA: Spumante Extra Dry DENOMINAZIONE: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG VITIGNO: 100%  Glera ACIDITA' TOTALE: 5,3 g/l GRADAZIONE ALCOLICA: 11 % Vol SOVRAPRESSIONE RIF. A 20 °C: 5 bar RESIDUO ZUCCHERINO: 13 g/l ZONA DI ORIGINE: Conegliano (Loc. Collalbrigo) ALTITUDINE: 100 mt s.l.m. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C   Ottenuto con uve glera provenienti da un terreno limoso e argilloso, non comune nel territorio del Conegliano Valdobbiadene  Prosecco Superiore Docg, che fa perdere parte della componente vinificata minerale ma fa acquistare al vino una componente aromatica che consente di avere una vita più lunga del prodotto. Questa tipologia di vino esprime al meglio le caratteristiche del terreno da cui viene prodotto.   VINIFICAZIONE La vinificazione inizia dalla raccolta manuale delle uve che poi vengono lavorate e trasformate a poca distanza dalla zona di produzione. Il mosto d'uva viene affinato in botti d'acciaio dove avviene anche la prima fermentazione e preparato per la successiva spumantizzazione che avviene secondo il metodo Martinotti, in autoclave, per almeno 45 giorni. Prima della messa in vendita il vino rimane per almeno 30 giorni in bottiglia così da avere una maturazione completa. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Vino con perlage sottile, persistente e con anidride carbonica mai invadente al naso. I sentori olfattivi sono di frutta matura, di spezie e di mela. Al palato è sapido, grazioso, non aggressivo e giustamente equilibrato, con una discreta complessità ed una buona intensità gustativa dalle note speziate e, in alcuni casi, di erbe aromatiche. ABBINAMENTI Si abbina a verdura fritta o dei piccoli croissants salati. Accompagna ed esalta piatti come i “risi e bisi” alla veneta (risotto con piselli verdi), il coniglio al tegame, il radicchio tardivo di Treviso e le “sarde in saor” alla veneziana (sardine con cipolla e uvetta). Ottimo anche bevuto a tutto pasto.   ETICHETTA D'AUTORE LE TOSE Dice l’autore “Simbiosi di forme e cromie femminili: donne e colline di Conegliano” È l’immagine di un’identità forte che si ravviva nel tempo, di generazione in generazione. Le diverse sfumature di rosso racchiudono in una sola immagine, così come in una sola famiglia, i profili delle tre fondatrici. Quelli delle tre donne che hanno fatto di questa identità il nostro tratto distintivo.  
GLI ALLORI - 9 %
GLI ALLORI
€ 10,90
€ 9,90
TIPOLOGIA: Spumante Brut DENOMINAZIONE: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG VITIGNO: 100%  Glera ACIDITA' TOTALE: 5,2 g/l GRADAZIONE ALCOLICA: 11 % Vol SOVRAPRESSIONE RIF. A 20 °C: 5 bar RESIDUO ZUCCHERINO: 11 g/l ZONA DI ORIGINE: Conegliano (Loc. Collalbrigo) ALTITUDINE: 100 mt s.l.m. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C   Ottenuto con uve glera provenienti da un terreno limoso e argilloso, non comune nel territorio del Conegliano Valdobbiadene  Prosecco Superiore Docg, che fa perdere parte della componente vinificata minerale ma fa acquistare una componente aromatica che consente di avere una vita più lunga del prodotto. ​​​​​​​VINIFICAZIONE  La vinificazione inizia dalla raccolta manuale delle uve che poi vengono lavorate e trasformate a poca distanza dalla zona di produzione Il mosto d'uva viene affinata in botti d'acciaio dove avviene anche la prima fermentazione e dove viene preparato per la successiva spumantizzazione che avviene secondo il metodo Martinotti, in autoclave  per almeno 45 giorni. Prima della messa in vendita il vino rimane per almeno 30 giorni in bottiglia così da avere una maturazione completa. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Spumante dalla armonia elegante, colore giallo con sfumature tendenti al verde. Presenta piacevoli note delicate e floreali di fiori bianchi e frutta a polpa bianca come mela e pera. Gusto morbido e sapido al palato. ABBINAMENTI Ottimo come aperitivo data la delicata frizzantezza mai invasiva.   ETICHETTA D'AUTORE LE TOSE Dice l’autore “Simbiosi di forme e cromie femminili: donne e colline di Conegliano” È l’immagine di un’identità forte che si ravviva nel tempo, di generazione in generazione. Le diverse sfumature di rosso racchiudono in una sola immagine, così come in una sola famiglia, i profili delle tre fondatrici. Quelli delle tre donne che hanno fatto di questa identità il nostro tratto distintivo.        
GLI ALLORI -
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