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TENUTA 2 CASTELLI

TENUTA 2 CASTELLI - CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG SPUMANTE BRUT - 0,75 L

Prezzo di vendita

11,90

1
TIPOLOGIA: Spumante Brut
DENOMINAZIONE: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
VITIGNO: 100%  Glera
ACIDITA' TOTALE: 6,0 - 6,5 g/l
GRADAZIONE ALCOLICA: 11 % Vol
RESIDUO ZUCCHERINO: 7-8 g/l
ZONA DI ORIGINE: Collalto, Susegana
ALTITUDINE: 200 m slm
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C
 
Prodotto unicamente dalle uve Glera raccolte nel vigneto di proprietà su un terreno principalmente argilloso con presenza di marna e calcare, esposto a Nord-Sud con massimo soleggiamento.

VINIFICAZIONE
Dopo la raccolta delle uve e la successiva spremitura, si procede con la vinificazione in bianco con parziale crio macerazione delle uve. Una piccola percentuale del mosto viene raffreddato ed utilizzato per la spumantizzazione.
La spumantizzazione, secondo il metodo Charmat, avviene con una fermentazione lenta per garantire maggiori profumi e migliore finezza del perlage.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
La particolare esposizione della vigna garantisce grande struttura e una piacevole sapidità, che preserva la purezza del vitigno esaltandone l’essenza del frutto e della terra.
Vino dal perlage fine, colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Profumo delicato con sentore di mela verde, ricco di note di agrumi e pesca.
Sapore morbido, aromatico con acidità fresca.

ABBINAMENTI
Ideale con risotti, primi piatti e cucina mediterranea.
Ottimo anche con pesce e carni bianche.

Spese di spedizione: gratis

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Abbinamento: Per i Primi
Residuo Zuccherino: Brut
Lavorazione: Spumante
Zona di Produzione: CONEGLIANO VALDOBBIADENE DOCG
superiore  

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TIPOLOGIA: Spumante Metodo Classico Pas Dosè VITIGNO: 65% Chardonnay 35%  Glera ACIDITA' TOTALE: 6,7-7,2 g/l GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5 % Vol RESIDUO ZUCCHERINO: 2 g/l ZONA DI ORIGINE: Refrontolo ALTITUDINE: 150 m slm TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C Realizzato con un lungo percorso di spumantizzazione secondo metodo classico, combina la struttura dello Chardonnay con la piacevolezza inconfondibile del nostro Glera coltivato nella zona classica. Il risultato è la massima espressione delle nostre uve: un vino ricercato, di finissima eleganza, che rende omaggio ad Anna Maria Gasparini. VINIFICAZIONE E TIRAGGIO Spremitura delle uve con pressa pneumatica e selezione solo del mosto fiore. Dopo 12 ore di decantazione, inoculo dei lieviti selezionati con conseguente 1° fermentazione a temperatura controllata. Segue poi a Gennaio- Febbraio la 2° fermentazione in bottiglia (tiraggio) mediante l’aggiunta dello sciroppo di tiraggio e lieviti. MATURAZIONE ED AFFINAMENTO Le bottiglie rimangono accatastate almeno 18 mesi nei locali delle nostre cantine prima di iniziare la fase di “Remuage” (messa in punta). Segue poi sequenzialmente la “Sboccatura” (eliminazione del lievito), “Dosatura” (ricolmatura delle bottiglie) con lo stesso spumante (dosaggio pas dosè) e tappatura/confezionamento. Segue almeno 2 mesi di affinamento in bottiglia prima dell’immissione sul mercato. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Perlage fine, colore giallo paglierino con spuma persistente. Profumo dall'aroma sottile e consistente con note floreali, agrumate e di crosta di pane. Sapore Asciutto, secco con vena acidula e mineralità persistente ​​​​​​​ABBINAMANENTI Particolarmente indicato con piatti di pesce e di crostacei  

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