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L'azienda Bresolin ha radici nel passato, infatti prende avvio grazie a nonno Lino, da sempre produttore di uve, che ha saputo tramandare fino ai giorni nostri la passione e l'arte di fare vino ai 3 nipoti Davide, Enrico e Matteo.
L'azienda si sviluppa su circa 10 ettari coltivati ad Asolo Prosecco Superiore Docg e 7 ettari coltivati ad oliveto tutti situati in zona collinare all'interno dei colli Asolani.
Con la nuova generazione alla guida, l'azienda ha da subito optato per una coltivazione Biologica della vite, scelta spinta da un forte credo dei tre fratelli che hanno voluto sin da subito distinguersi proponendo al consumatore un prodotto certificato biologico di altissima qualità.
L'azienda svolge al suo intero l'intero processo di produzione, dal campo fino alla spumantizzazione del prodotto.
 

BRESOLIN - "SIOR LINO" ASOLO PROSECCO SUPERIORE DOCG EXTRA DRY BIOLOGICO - 0,75L 7 %
BRESOLIN
€ 10,20
€ 9,50
BRESOLIN - "RISSIERI" ASOLO PROSECCO SUPERIORE DOCG BRUT BIOLOGICO - 0,75L
BRESOLIN
TIPOLOGIA: Spumante Brut DENOMINAZIONE: Asolo Prosecco Superiore DOCG VITIGNO: 100%  Glera LAVORAZIONE IN CAMPO: Biologico GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5 % Vol RESIDUO ZUCCHERINO: 8 g/l ZONA DI ORIGINE: Colline di Maser TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C Vino prodotto con le migliori uve aziendali nelle colline asolane dedicato al nonno paterno Rissieri   VINIFICAZIONE La raccolta delle uve avviene manualmente senza l'utilizzo di macchinari per la raccolta, una volta in azienda il grappolo subisce una pressatura soffice senza passare per la diraspatrice. Pressate le uve si procede con la decantazione statica e con l'abbattimento della temperatura, così da separare la parte solida residua. Filtrato il mosto è pronto per la prima fermentazione che avviene in botti d'acciaio a 14°C, mentre la seconda fermentazione avviene in autoclave dove poi avverrà anche la spumantizzazione per una durata di 40 giorni. Prima della messa in vendita il vino viene fatto maturare per almeno 30 giorni in bottiglia. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Vino brillante dal perlage vivace, finissimo, abbondante e sufficientemente persistente. Colore giallo paglierino di media intensità con riflessi verdognoli non dominanti. Sapore magro, leggermente rugoso, asciutto, mediamente persistente con un'espressione acidula e finale salino. Profumo leggermente vegetale che ricorda la frutta, tra cui la mela e una leggera nota floreale d'acacia.   ABBINAMENTI Da accompagnare con del pesce e carni bianche. Ideale anche a tutto pasto.  

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