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Le cantine che hanno aperto le porte




La Tenuta 2 Castelli nasce a Susegana nelle meravigliose colline del prosecco tra il Castello di San Salvatore e quello di Collalto da un'idea di vita semplice, contadina, a contatto con la natura con Bruno Zago e sua moglie Anna Maria Gasparini.
La Tenuta 2 Castelli si sviluppa su dieci ettari di terra coltivati a vite attraverso una filosofia ecosotenibile che predilige le cose semplici e genuine, ottenute attraverso un'agricoltura sana e rispettosa delle tradizioni artigianali, volte a ottenere la massima qualità dai prodotti con il minor impatto ambientale.
La grande attenzione posta su tutta la filiera produttiva, dalla coltivazione della terra finì alla cantina, permette la riduzione dell'anidride solforosa durante le fasi produttive, ottenendo così prodotti di altissima qualità.
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TENUTA 2 CASTELLI - CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG SPUMANTE BRUT - 0,75 L
TENUTA 2 CASTELLI
TENUTA 2 CASTELLI - CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG SPUMANTE DRY MILLESIMATO - 0,75 L
TENUTA 2 CASTELLI
TENUTA 2 CASTELLI - "AMG" SPUMANTE METODO CLASSICO PAS DOSE'- 0,75 L
TENUTA 2 CASTELLI
TIPOLOGIA: Spumante Metodo Classico Pas Dosè VITIGNO: 65% Chardonnay 35%  Glera ACIDITA' TOTALE: 6,7-7,2 g/l GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5 % Vol RESIDUO ZUCCHERINO: 2 g/l ZONA DI ORIGINE: Refrontolo ALTITUDINE: 150 m slm TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C Realizzato con un lungo percorso di spumantizzazione secondo metodo classico, combina la struttura dello Chardonnay con la piacevolezza inconfondibile del nostro Glera coltivato nella zona classica. Il risultato è la massima espressione delle nostre uve: un vino ricercato, di finissima eleganza, che rende omaggio ad Anna Maria Gasparini. VINIFICAZIONE E TIRAGGIO Spremitura delle uve con pressa pneumatica e selezione solo del mosto fiore. Dopo 12 ore di decantazione, inoculo dei lieviti selezionati con conseguente 1° fermentazione a temperatura controllata. Segue poi a Gennaio- Febbraio la 2° fermentazione in bottiglia (tiraggio) mediante l’aggiunta dello sciroppo di tiraggio e lieviti. MATURAZIONE ED AFFINAMENTO Le bottiglie rimangono accatastate almeno 18 mesi nei locali delle nostre cantine prima di iniziare la fase di “Remuage” (messa in punta). Segue poi sequenzialmente la “Sboccatura” (eliminazione del lievito), “Dosatura” (ricolmatura delle bottiglie) con lo stesso spumante (dosaggio pas dosè) e tappatura/confezionamento. Segue almeno 2 mesi di affinamento in bottiglia prima dell’immissione sul mercato. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Perlage fine, colore giallo paglierino con spuma persistente. Profumo dall'aroma sottile e consistente con note floreali, agrumate e di crosta di pane. Sapore Asciutto, secco con vena acidula e mineralità persistente ​​​​​​​ABBINAMANENTI Particolarmente indicato con piatti di pesce e di crostacei  
TENUTA 2 CASTELLI - "LA BARCHESSA" MERLOT IGP VENETO - 0,75 L
TENUTA 2 CASTELLI

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